О безопасности пищевой продукции ТР ТС 021/2011

Регламент предусматривает ряд требований к пищевой продукции, а также к этапам ее производства. Документ разрабатывался в целях защиты окружающей среды и потребителя, обеспечения его информированности о качестве предлагаемой пищевой продукции.

Что относится к пищевой продукции, требования к ней

Под влияние регламента попадает вся пищевая продукция и этапы ее производства кроме тех товаров, которые изготавливаются гражданами для личного потребления и не попадают на рынок таможенного союза. Несоответствие пищевой продукции требованиям регламента запрещает ее обращение на территории ТС. К пищевой продукции относятся:

  • мясо, птица и производные от них продукты,
  • рыба и продукты, которые из нее изготавливаются,
  • крупы, хлебобулочные изделия,
  • товары кондитерской промышленности,
  • вся молочная продукция,
  • растительное масло и другие жиры,
  • напитки, БАДы,
  • специализированное питание для отдельных групп (детское, для беременных и прочее).

Вся продукция должна в первую очередь отвечать требованиям безопасности. Критерии безопасности указаны в приложении к регламенту. К каждому виду пищевой продукции выдвигаются индивидуальные требования. При микробиологическом исследовании определяют наличие либо отсутствие:

  • патогенных микроорганизмов,
  • аэробных/анаэробных микроорганизмов,
  • бактерий кишечной палочки,
  • плесени,
  • дрожжей.

Кроме микробиологических требований, регламент определяет гигиенические нормы (наличие свинца, мышьяка, ртути, пестицидов и других токсичных элементов). Производитель должен обеспечить безопасность на всех этапах изготовления продукции (требования к оборудованию, инвентарю, сотрудникам, помещению). Транспортировка, реализация, утилизация продуктов также сопровождаются выполнением законодательных норм. Вся некачественная или инфицированная продукция подлежит уничтожению с ее предварительным обеззараживанием.

Формы прохождения соответствия

Соответствие пищевой продукции может быть представлено в форме декларирования заявителем (кроме специализированного питания) по схемам 1Д-3Д. Все специализированное питание подлежит государственной регистрации, сведения о которой вносятся в единый реестр. Непереработання пищевая продукция животного происхождения должна получить оценку ветеринарно-санитарной экспертизы.

Как получить государственную регистрацию или задекларировать соответствие?

Для того чтобы ваша пищевая продукция попала на рынок, необходимо собрать пакет документов в зависимости от типа продукции, провести лабораторные исследования. Своевременно оформленная декларация или сертификация группы товаров — залог успешного бизнеса. Подтвердите качество вашей пищевой продукции и соответствие всем требованиям безопасности с помощью компании «РосТехСертификация». Докажите конкурентоспособность вашего товара. Только аккредитованные лаборатории, только лучшие из профессиональных кадров будут включены в процесс декларирования или сертификации. Свяжитесь со специалистами компании сейчас и уточните все условия быстрого получения разрешительного документа.

Возникли вопросы?

Заполните форму обратной связи, наши менеджеры свяжутся с вами!